Domaine Saint Paul Grenache-Syrah Biologisch

Deze wijn is rijk, weelderig en elegant van structuur. De diepe kleur en het heerlijke aroma van donker fruit met een vleugje zoethout suggereren een rijkelijk gearomatiseerd gehemelte dat volgt. Laagjes donker fruit en kruiden worden samengebracht in een prachtige gestructureerd geheel.

Wijn & spijs

Wijnhuis Domaine de Saint Paul

Domaine Saint-Paul is een fantastisch biologisch wijnhuis, dicht bij Béziers in de gemeente Colombiers in het hart van de Languedoc. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen mergel. Er zijn sporen van oeroude versteende mosselen en oesters. Deze lichte bodems laten een diepe beworteling van de wijnstokken toe, wat de ontwikkeling en het evenwicht van de wijn bevordert. De focus van Domaine Saint-Paul ligt op traditionele Zuid-Franse druivensoorten, met een enorme inzet qua werkzaamheden in de wijngaard om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van de geoogste druiven absoluut eersteklas is.

Dit harde werk heeft geresulteerd in een drietal uitzonderlijke wijnen. Een bijzondere vondst van uitsluitend biologische en veganistisch vriendelijke wijnen (gecertificeerd).

Frankrijk

Frankrijk is het beroemdste en meest toonaangevende wijnland ter wereld. Eeuwenlang wordt er al wijn gemaakt in grote hoeveelheden, hoge kwaliteit en unieke veelzijdigheid. In Frankrijk zijn drie kwaliteitsgroepen waar je wijn in kan delen. De eerste groep is ‘Vin de France’. Dit zijn eenvoudige wijnen, ook wel bekend als tafelwijn. De tweede groep is ‘Indication Géographique Protégée’. Dit betekent dat een wijn uit een bepaalde streek komt en hiermee wordt het beschermd tegen namaak. Ten derde heeft Frankrijk als eerste land een systeem van gecontroleerde herkomstbenamingen ingevoerd en zo werd in 1935 de wet op de appellations d’origine contrôlée (AOC) van kracht. AOC’s definiëren de begrenzing van een herkomstgebied en de manier waarop de wijn gemaakt moet worden. De wijnen in deze groep moeten voldoen aan strenge eisen zoals een bepaalde leeftijd van de stokken, oogsttechnieken, bepaalde druivenrassen, de opbrengst van druiven en het productiegebied.

Van het noorden tot het zuiden en het oosten tot het westen, er is geen gebied in Frankrijk waar geen druivenstokken staan aangeplant. Het heeft een diversiteit aan klimaten en bijzonder complexe bodems (terroirs). Hierdoor biedt het een grote variëteit aan kwaliteitswijnen, afkomstig uit een tal van streken, gemaakt van diverse druivenrassen. De meest voorkomende druivenrassen zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot en Cabernet Sauvignon.