Bodegas Fariña Lagrima Tinta de Toro

Zijdezacht, Zwoel & Vanille. Zijdezacht rood, delicaat fruitig. Een mooie toets vanille afgerond met nogmaals rijp, donker bosfruit en prettige, rijpe tanines. Een waar kunstwerk. Deze rode Lágrima is gemaakt van de Tinta de Toro druiven, en wordt niet geperst. Het sap van deze wijn betreft dus alleen 'free run juice' en is delicaat zonder harde tanines. De wijn vervolgt een vergisting op temperatuur gecontroleerd RVS en een rijping van ongeveer 6 maanden op nieuwe Amerikaanse barriques. 

Tempranillo, de meest bekende druif uit Spanje en verantwoordelijk voor de meest gerenommeerde wijnen uit Spanje. Een alleskunner, boordenvol rood fruit met flink wat tannines, leent zich zeer goed om op hout te rijpen en op fles. Omdat deze druif zo breed is aangeplant in Spanje, en tegenwoordig ook wereldwijd (met wisselend succes), is het belangrijk om naar de streek te kijken waar de Tempranillo vandaag komt. Hierin zijn DO gebieden vaak tóch wel een keurmerk voor hoge kwaliteit.

Wijn & spijs

Ideaal bij gebraad, rood vlees, wild en gerijpte kazen.  

Wijnhuis Bodegas Farina

Het Toro-gebied ligt in het noordwesten van Spanje en hier wordt al eeuwenlang wijn geproduceerd. Bodegas Fariña werd in 1942 opgericht door Salvador Fariña. Tegenwoordig wordt het wijnhuis vertegenwoordigd door Manuel Fariña van de 3e generatie. Ze zijn niet alleen een van Toro's oudste wijnhuizen, maar ook een van de toonaangevende, omdat ze fungeren als de drijvende kracht achter innovatie en de modernisering van de wijnbereiding.

Waar ze vroeger wijn produceerden van ca. 17% alcohol omdat ze half oktober oogstten, Bodegas Fariña was de eerste die de oogst vervroegde zodat het alcoholpercentage beperkt kon blijven tot 13-13,5%. Ze waren ook de eersten die wijn met merklabels exporteerden en verkochten. Veel andere producenten volgden de nieuwe ontwikkeling en in 1987 kregen de eerste 4 wijnhuizen de status "DO Toro". Later werd vastgesteld dat de kwaliteit nu zo hoog was dat nog eens 40 producenten in Toro met de DO-status konden worden overgenomen. Fariña was ook de eerste die stalen tanks met temperatuurregeling introduceerde. Op dezelfde manier zijn zij de eersten die experimenteren met eikenhouten vaten en opslagmogelijkheden. Momenteel herbergen ze 16 verschillende soorten eikenhouten vaten, sommige met een inhoud tot 16.000 liter, die op maat voor hen worden gemaakt.

Bodegas Fariña is er trots op voorop te lopen in de ontwikkeling om Toro op de wereldkaart te zetten en de boodschap te verspreiden dat Toro-wijn fijne wijn van zeer hoge kwaliteit is geworden. De wijngaarden van Bodegas Fariña spreiden zich uit over 300 hectare en zijn beplant met onder meer tempranillo (of "Tinta de Toro"), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malvasia, Albillo en anderen.