Clos du Gaimont AOC Vouvray sec

Lichtgele kleur met in de neus direct citrus, groene appel en iets van mineralen. De smaak is zacht, wat mollig maar ook fijne zuren en iets van honing en abrikozen.

In het dorpje Vouvray, 10 km ten oosten van Tours aan de oever van de Loire beoefent men de wijnbouw sinds mensenheugenis. In totaal meer dan 1600 hectare en aangeplant met uitsluitend de druivensoort Chenin blanc. Men oogst laat in Vouvray en van de overrijpe druiven wordt een klassieke Vouvray gemaakt, een vaak mollige wijn die in meer of mindere mate zoet bevat. Een goede Vouvray kan vele decennia worden weggelegd. Men zegt dan ook in Vouvray: 'onze wijn wordt niet oud, hij rijpt alleen'.

Wijn & spijs

Als aperitief, bij gevogelte, visgerechten, gerijpte kazen en stevige visgerechten.

Wijnhuis Domaine Chainier

Elk jaar opnieuw is het voor Jerôme Vic en zijn vrouw Aurélie een flinke uitdaging om weer een gezonde oogst binnen te halen van de wijngaarden van Les Domaines Robert Vic. Want de wijngaarden hebben een totale oppervlakte van ruim 180 ha. en hebben verschillende bodemstructuren en microklimaten. Een gedeelte bestaat uit as afkomstig van de uitgedoofde vulkaan Roque Haute. Daarnaast heeft een ander gedeelte basalt als ondergrond maar ook klei en grind, afkomstig van het nabij gelegen riviertje de Libron. Dit geheel maakt het voor de wijnmaker complex. De grootvader van Robert Vic en tevens oprichter van Les Domaines Robert Vic, heeft zijn fortuin gemaakt met het afstoken van eenvoudige wijn tot alcohol. Gelukkig zag zijn zoon Georges in de zestiger jaren van de vorige eeuw in dat hier niet de toekomst lag voor het bedrijf en begon de wijngaarden te herplanten met kwalitatief betere druiven voor mooie wijnen. Tegenwoordig plukt men letterlijk hier nog de druiven van want op een gedeelte van de wijngaarden staan nog percelen met oude stokken uit deze periode.

Meer weten over  Domaine Chainier