Farina Gran Colegiata Tinta de Toro

Een baksteenrode kleur. De geur onthult aroma's van zoethout, zeer rijp zwart fruit en pruimen, vermengd met een mooie toets vanille, cacao en leer. Zijdezacht in de mond met een goede structuur. Complex en geweldig in balans.

Toro DO wordt door veel Spanjaarden gezien als de mooiste appelatie in Spanje. Binnen deze kleine appelatie, ten noord-westen van Spanje, tegen de Portugese grens, is Bodegas Fariña toch wel de voorloper in kwaliteit en ontwikkeling van de wijnregio. 

Het hoogst in aanzien binnen de Toro DO, staat de GRAN COLEGIATA ORIGINAL. Een statuur van een rode wijn, expressief en toch elegant. Zeer diepzinnig en gelaagd. Zeer beperkt voorradig. 

100% met de hand geslecteerde en geoogste Tinta de Toro druiven. Schilweking van 15 dagen, fermentatie op 28 graden Celcius in RVS. Minimaal 18 maanden Amerikaans eiken barrique rijping. Potentieel tot flesrijping rond 8 jaar minimaal.

Wijn & spijs

Gebraden rundvlees met groenten. Wild, belegen kazen en andere gerechten met een sterke smaak. Serveertemperatuur: 15 - 17ºC

Wijnhuis Bodegas Farina

Het Toro-gebied ligt in het noordwesten van Spanje en hier wordt al eeuwenlang wijn geproduceerd. Bodegas Fariña werd in 1942 opgericht door Salvador Fariña. Tegenwoordig wordt het wijnhuis vertegenwoordigd door Manuel Fariña van de 3e generatie. Ze zijn niet alleen een van Toro's oudste wijnhuizen, maar ook een van de toonaangevende, omdat ze fungeren als de drijvende kracht achter innovatie en de modernisering van de wijnbereiding.

Waar ze vroeger wijn produceerden van ca. 17% alcohol omdat ze half oktober oogstten, Bodegas Fariña was de eerste die de oogst vervroegde zodat het alcoholpercentage beperkt kon blijven tot 13-13,5%. Ze waren ook de eersten die wijn met merklabels exporteerden en verkochten. Veel andere producenten volgden de nieuwe ontwikkeling en in 1987 kregen de eerste 4 wijnhuizen de status "DO Toro". Later werd vastgesteld dat de kwaliteit nu zo hoog was dat nog eens 40 producenten in Toro met de DO-status konden worden overgenomen. Fariña was ook de eerste die stalen tanks met temperatuurregeling introduceerde. Op dezelfde manier zijn zij de eersten die experimenteren met eikenhouten vaten en opslagmogelijkheden. Momenteel herbergen ze 16 verschillende soorten eikenhouten vaten, sommige met een inhoud tot 16.000 liter, die op maat voor hen worden gemaakt.

Bodegas Fariña is er trots op voorop te lopen in de ontwikkeling om Toro op de wereldkaart te zetten en de boodschap te verspreiden dat Toro-wijn fijne wijn van zeer hoge kwaliteit is geworden. De wijngaarden van Bodegas Fariña spreiden zich uit over 300 hectare en zijn beplant met onder meer tempranillo (of "Tinta de Toro"), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malvasia, Albillo en anderen.