Le Preare DOC Soave bianco

Frisse witte wijn met een mineralig en krijtachtig karakter maar ook tonen van noten en gedroogde abrikozen.

Soave is het wijngebied genoemd naar deze plaats en ligt ten oosten van Verona. Doordat de bodem een vulkanische oorsprong heeft krijgt de wijn een iets kruidig en nootachtig karakter.

In het gebied ten oosten van het Gardameer wordt veel marmer gewonnen. Vroeger werd dit simpelweg gedaan door een schacht in de aarde te graven en het marmer los te beitelen. Deze schachten, Preares genaamd, liggen verscholen in het landschap en zijn vaak overwoekerd door wijnranken. Zij geven hun naam aan deze serie wijnen.

Wijn & spijs

Lichte voorgerechten, diverse visgerechten maar ook als aperitief.

Wijnhuis Cantine di Negrar

In het hart van het Valpolicella Classico gebied liggen de kelders van Cantina di Negrar. Het bedrijf is in 1933 opgericht door 7 wijnmakers. Tegenwoordig bestaat het bedrijf uit ca. 200 wijnboeren, met een totaal bezit van 500 hectare aan wijngaarden. Deze wijngaarden liggen op de heuvels van de Valpolicella Classico regio. De wijnmakers streven naar het constant verbeteren van de kwaliteit van de wijnen zonder dat dit invloed heeft op de natuur en de omgeving. De druiven worden handmatig geplukt en er vindt daarna een strenge selectie plaats zodat alleen de beste druiven gebruikt worden.