Van Pascal zijn eigen wijngaarden komt deze levendige Pouilly Fume met mooi citrusfruit en een mineraliteit met de kenmerkende vuursteen aroma's. Balans en verfijnd, precies en puur met een lange afdronk. Lees meer..
Van Pascal zijn eigen wijngaarden komt deze levendige Pouilly Fume met mooi citrusfruit en een mineraliteit met de kenmerkende vuursteen aroma’s. Balans en verfijnd, precies en puur met een lange afdronk. Deze wijn bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. Na de oogst worden de druiven met de hand gesorteerd en vervolgens voorzichtig geperst. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrij staal met natuurlijke gisten gedurende 33 dagen bij 16 graden. De druiven van elk perceel worden apart gefermenteerd. Na de gisting rijpt de wijn nog twee maanden in roestvrij staal alvorens te bottelen.
Wijn & spijs
Prachtig bij gevogelte en mooie visgerechten.
Wijnhuis Pascal Jolivet
De wijnen van dit wijnhuis zijn puur en in een schitterende natuurlijke balans. De wijnmaker groeide op als zoon van de keldermeester van Château de Tracy in Pouilly Fumé. Het wijnmaken is hem dus met de paplepel ingegoten en hij wilde niets liever dan hetzelfde doen als hij oud genoeg was. Zo ontstond in 1987 zijn wijnhuis Pascal Jolivet. In Sancerre heeft hij de meeste wijngaarden, in Pouilly Fumé acht hectare en inmiddels ook vijfitg hectare aan wijngaarden in Touraine.
Wijngebied Touraine
Rond de stad Tours vinden we de streek die we als het hart van de Loirestreek kunnen beschouwen: de Touraine. Dit wijngebied strekt zich uit langs de rivier de Loire, van Saumur in het westen tot voorbij Blois in het oosten. In deze Jardin de France, de tuin van Frankrijk, zoals hij wel heel poëtisch wordt genoemd, zien we een enorme verscheidenheid aan wijnen. We treffen er alle belangrijke soorten wijn aan die er bestaan. Behalve veel mousserende wijnen, zijn dat ook droge rode, witte en roséwijnen en zelfs uitstekende zoete witte exemplaren. Het geeft heel goed aan hoe groot de verscheidenheid in deze streek is. Een verscheidenheid die alles betreft. In de eerste plaats het landschap. We vinden er heuvels en dalen, rivieren die zich er tussendoor slingeren, omzoomd door fraaie bossen. De naam ‘Tuin van Frankrijk is niet voor niets gegeven. Dit leidt tot een veelheid aan microklimaten, allemaal geschikt voor een andere druif. De druiven zijn dan ook nog eens minstens zo verscheiden. In de eerste plaats zien we er de echte Loiredruiven, zoals chenin en sauvignon voor wit en cabernet-franc voor rood. Meer exotisch, maar tegenwoordig feitelijk heel ingeburgerd zijn chardonnay en gamay, druiven die hun oorsprong vinden in de Bourgogne. Een breed palet, en daarom ook zeer interessante wijnen, waarin iedereen iets van zijn gading kan vinden.
Meer weten over Pascal Jolivet
Van Pascal zijn eigen wijngaarden komt deze levendige Pouilly Fume met mooi citrusfruit en een miner..
Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.
RegistrerenU heeft geen artikelen in uw winkelwagen