Sophie Schaal Alsace Gentil

De wijn is helder met een gouden glans. De neus is expressief en harmonieus, met aroma's van rijp geel fruit, citruszeste en witte bloemen, aangevuld met een subtiele kruidige toets en hints van gedroogd fruit. In de mond is de wijn gestructureerd met een genereus volume vanaf de aanzet. De balans tussen frisheid en textuur is uitstekend. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend.

Deze Gentil vindt zijn oorsprong in de traditie van het assembleren van edele druivenrassen om een perfecte balans te creëren. De wijn is afkomstig van biologisch beheerde wijngaarden op een bodem van klei en kalksteen. De blend bestaat uit Pinot Blanc, Pinot Gris en Gewurztraminer. Uniek aan het proces is dat de Pinot Gris en Gewurztraminer zijn ontsteeld en een korte schilweking hebben ondergaan. Dit geeft de wijn niet alleen meer structuur en karakter, maar ook een prachtige goudgele kleur met oranje reflecties. 

Wijn & spijs

De Gentil is een veelzijdige gastronomische wijn. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij gebraden scharrelkip gevuld met verse kruiden en citrus, geserveerd met een licht gekruide jus-reductie. Ook bij de rijkere Aziatische keuken of gerechten met lichte specerijen is deze wijn een goede match.

Wijnhuis Sophie Schaal

Sophie Schaal is een gepassioneerde en toegewijde wijnmaakster met diepe wortels in de wijnwereld. Haar reis begon in Bourgogne, waar ze in Dijon de basis legde voor haar carrière en haar nationale diploma van oenoloog behaalde.

Een keerpunt in haar leven en carrière was een reis naar Zuid-Afrika in 2013. Deze ervaring verbreedde haar horizon, stelde haar bloot aan nieuwe terroirs en landschappen, en leidde tot een belangrijke ontmoeting met wijnmaker Julien Schaal uit de Elzas.

De kleine, maar moderne wijnkelder ligt aan huis in het charmante dorpje Hunawihr. De Elzas heeft een unieke combinatie van verschillende bodemsoorten. Roze zandsteen, blauwe leisteen, kalksteen, graniet, en vulkanisch gesteente behoren tot de meest interessante bodemsoorten van deze streek. Allemaal terug te vinden in de grand cru wijngaarden.

Tegenwoordig pendelen Sophie en Julien, tussen Frankrijk en Zuid-Afrika, een unieke levensstijl die ze in staat stelt het beste van beide wijnwerelden te combineren. Als moeder hecht Sophie veel waarde aan duurzaamheid en een verantwoorde omgang met de natuur. Deze overtuiging heeft geleid tot de bewuste keuze voor biologische landbouw, waardoor haar wijnen niet alleen een weerspiegeling zijn van hun terroir, maar ook van haar persoonlijke waarden en respect voor het milieu.