Domaine Bousquet Gaia Malbec Carbonic (biologisch)

Een frisse wijn met diepe rode fruitige aroma's, zoals kersen, pruimen en zure kersen, die opvallen met bloemige en zoete tonen. Sappig op het gehemelte, met een duidelijke zoetheid die lineair stroomt en een aangename nasmaak achterlaat. Het is een wijn met weinig tannines die jong gedronken kan worden. GAIA, de Griekse godin van de aarde, is sinds de oprichting van de wijngaard in 1997 de inspiratiebron van de familie Bousquet. Toen hebben we pionierswerk verricht en maagdelijk land ontgonnen in het hooggelegen gebied van het Gualtallary-district in Tupungato. Vanaf het begin zijn onze Gaia-wijnen gemaakt met een Franse subtiliteit en geproduceerd uit 100% biologisch fruit dat groeit op een koele hoogte van 1.200 m.

Deze Malbec "Nouveau" wordt gemaakt volgens de macération carbonique methode, bekend van de Beaujolais Nouveau en de Novello. De wijngaarden bevinden zich in het Uco Valley aan de voet van de Andes, op een hoogte van 1.200 meter boven zeeniveau. De druiven worden met de hand geoogst. Koolzuurmaceratie is een fermentatieproces waarbij hele trossen druiven in een tank worden geplaatst zonder ze te ontdoen van de steeltjes. In deze omgeving met weinig zuurstof en verzadigd met kooldioxide begint de intracellulaire fermentatie van nature, zonder dat er gist hoeft te worden toegevoegd. Tegelijkertijd pletten de druiven door hun eigen gewicht de omringende druiven, waardoor sappen vrijkomen die ook gedurende 10 dagen worden gefermenteerd en gemacereerd. Na die tijd wordt de vloeistof geperst om deze te scheiden van de trossen en sedimenten. Ten slotte vindt er een tweede gisting met gist plaats om het proces te voltooien.

Wijn & spijs

Perfect als aperitief, of bij gegrild vlees, zoals een sappige biefstuk of een gegrilde lamsbout.

Wijnhuis Domaine Bousquet

De familie Bousquet komt uit de stad Carcassonne, in Zuid-Frankrijk en heeft 4 generaties aan geschiedenis in de wijnbouwtraditie. Hun passie is om wijnen te produceren van superieure kwaliteit en dit leidt hen naar Argentinië om een nieuw hoofdstuk te beginnen in de traditie van hun wijnproces.

In 1990 arriveerde de familie Bousquet in Mendoza om de wijngaarden en wijnhuizen te onderzoeken. Ze ontdekten dat de regio unieke eigenschappen had, waaronder de bodem, hoogte en terroir. Vanwege deze eigenschappen en kwaliteiten wisten ze dat ze de ideale locatie hadden gevonden voor een winery.

In 1997 werd een stuk grond gekocht en verhuisden ze van Frankrijk naar de voet van de Andes. Het 110 hectare stuk grond is gelegen in de Gualtallary vallei in Tupungato, Mendoza op 1200 meter hoogte, waardoor het een van de hoogste wijngaarden in Mendoza en de wereld is. Met koele nachten en bijna constante wind ligt de wijngaard in een regio met idyllische omstandigheden om rijpe druiven en bijzondere wijnen te produceren. 

Een ander uniek kenmerk van de regio is de lage hoeveelheid regenval (ongeveer 20 cm per jaar). Hiermee kunnen ze de watering van de druiven controleren via een druppelbesproeiingssysteem. hetzelfde water dat zij op hun wijnstokken gebruiken, wordt gebotteld en lokaal verkocht en is een van de populairste water in de fles van Argentinië. De kwaliteit van het water en hun vermogen om de waterregeling te beheersen helpen bij het produceren van druiven met een lagere pH, die op zijn beurt prachtige evenwichtige wijnen produceert met een geweldige kleur.

Het doel van de familie Bousquet was om hun traditie van Europese wijnbouw te verenigen met de ideale landbouwomstandigheden in Mendoza. Het resultaat van deze combinatie biedt buitengewone wijnen die een ongelooflijke kleur, een heerlijk fruitig karakter, een goede structuur met rijpe tannines en perfecte zuurbalans hebben.