Sophie Schaal Alsace Pinot Noir Biologisch

De wijn heeft een donkere en diepe rode kleur met schitterende granaatkleurige tinten. In de neus zijn heerlijke aroma's van zwarte vruchten te vinden (braam, zwarte bes, kers) met tonen van vanille. Het mondgevoel is soepel en gebalanceerd en herhaalt de fruitigheid van wilde bessen. Zijdezachte tannines zorgen voor de structuur van de wijn, wat harmonie en lengte geeft.

"Oh Pinot Noir!... Ook bekend als "liefde op het eerste gezicht". Er is absoluut niets dat Pinot Noir niet kan oplossen. Als je moe bent na een lange dag, geloof me, deze wijn is het beste tegengif!" - Sophie Schaal

Deze Pinot Noir is een blend van twee spectaculaire wijngaarden. Beide wijngaarden bestaan uit oude wijnstokken. Met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd, worden de druiven natuurlijk gefermenteerd voordat ze 10 maanden lang in Franse eikenhouten vaten rijpen. Er is geen klaring toegepast op deze wijn om de fijne aroma's te behouden.

Wijn & spijs

Rood vlees en wild passen goed bij de wijn, die een donkerrode kleur en intense kersensmaken onthullen. Het past ook goed bij wit vlees, gevogelte en internationale keukens zoals Midden-Oosterse en Marokkaanse gerechten (hummus, tabouleh, lamstajine en couscous).

Wijnhuis Sophie Schaal

Sophie Schaal is een gepassioneerde en toegewijde wijnmaakster met diepe wortels in de wijnwereld. Haar reis begon in Bourgogne, waar ze in Dijon de basis legde voor haar carrière en haar nationale diploma van oenoloog behaalde.

Een keerpunt in haar leven en carrière was een reis naar Zuid-Afrika in 2013. Deze ervaring verbreedde haar horizon, stelde haar bloot aan nieuwe terroirs en landschappen, en leidde tot een belangrijke ontmoeting met wijnmaker Julien Schaal uit de Elzas.

De kleine, maar moderne wijnkelder ligt aan huis in het charmante dorpje Hunawihr. De Elzas heeft een unieke combinatie van verschillende bodemsoorten. Roze zandsteen, blauwe leisteen, kalksteen, graniet, en vulkanisch gesteente behoren tot de meest interessante bodemsoorten van deze streek. Allemaal terug te vinden in de grand cru wijngaarden.

Tegenwoordig pendelen Sophie en Julien, tussen Frankrijk en Zuid-Afrika, een unieke levensstijl die ze in staat stelt het beste van beide wijnwerelden te combineren. Als moeder hecht Sophie veel waarde aan duurzaamheid en een verantwoorde omgang met de natuur. Deze overtuiging heeft geleid tot de bewuste keuze voor biologische landbouw, waardoor haar wijnen niet alleen een weerspiegeling zijn van hun terroir, maar ook van haar persoonlijke waarden en respect voor het milieu.