Zenato Merlot delle Garda

Gemaakt van 100% merlot. Deze diep robijnrode wijn heeft een bouquet van rijp rood fruit, bramen en aalbes. Zacht in balans met fijne tannines. Deze wijn komt uit de zuidelijke regio van het Garda meer. De wijngaarden zijn gericht naar het zuiden. De wijnstokken van 25-30 jaar zijn geplant op 80 meter boven zeeniveau. Na een handmatige oogst en een selectie van de druiven op kwaliteit, volgt het proces van pletten en ontstelen en vervolgens vindt een traditionele maceratie op de droesem plaats gedurende ongeveer 5-6 dagen in kleine stalen tanks. Wanneer de alcoholische gisting is voltooid, moeten nog twee bewerkingen worden uitgevoerd; eerst de droesem opnieuw bewerken om de resterende most uit te persen en dezelfde droesem van de wijn te scheiden. Op dit punt voltooit de wijn de malolactische gisting en rijpt hij deels in Franse barriques en deels in Slavische eiken vaten. Daarna vindt er rijping op fles plaats. Serveer licht gekoeld. 

Wijn & spijs

Aanbevolen bij rood vlees.

Wijnhuis Zenato

Het begon allemaal in 1960 toen Sergio Zenato, gedreven en ambitieus, nieuwe technieken op het gebied van wijnproduceren ging proberen. Hij investeerde in inheemse wijnstokken om op die manier wijnen van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. Tegenwoordig zetten zijn vrouw Carla, samen met hun kinderen Alberto en Nadia, Sergio's onderneming voort met hetzelfde enthousiasme en toewijding. Zij maken de Zenato wijnen een begrip in meer dan 60 landen in de wereld. 

Het bedrijf van de familie Zenato is gelegen in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto. Dit gebied is naar volume het grootste productiegebied van DOC wijnen van Italië. Het bedrijf wordt geleid door Alberto en Nadia Zenato, dus het betreft hier nog een echt familiebedrijf. Met name de laatste jaren worden de wijnen van Zenato overladen met medailles en fantastische recensies, wat er toe leidt dat hun wijnen een groot publiek aanspreekt.