Mocca d'Or Ethiopie Fairtrade & Organic Arabica Bonen 1KG

De fairtrade koffiebonen komen uit Sidamo, een regio in Ethiopië. De koffiebonen worden daar op de plantage volgens de speciale gewassen methode verwerkt, en zijn fairtrade gecertificeerd en biologisch. De Ethiopische koffie is complex, fruitig en vol van smaak. Verder proef je nuances van bessen, zwarte thee, cacao en botercrème. 

De Ethiopische koffiebonen zijn zeer geschikt voor een espresso of een lungo. Je kunt de koffiebonen gebruiken voor je volautomaat koffiemachine of er gemalen koffie van maken en vervolgens gebruiken voor filterkoffie. 

• Soort koffieboon  100% Arabica
• Intensiteit  Complex, fruitig en vol
• Koffiespecialiteit  zeer geschikt voor espresso en lungo
• Zetmethode  Volautomaat, koffiezetapparaat, French press
• Regio  Sidamo 

Mocca D’or koffie

Alle koffiebonen van Mocca d’Or worden geroosterd volgens de Slowroast brandmethode. Een brandmethode waarbij de koffiebonen op een ambachtelijke en zeer langzame manier worden geroosterd in authentieke trommelbranders. Dit proces kost meer tijd dan een traditionele brandmethode, maar de smaak en aroma’s komen op deze manier perfect tot zijn recht. Het roosteren van de koffiebonen volgens de Slowroast methode kost ongeveer 15 minuten bij 150 kg aan koffiebonen. Bij de traditionele manier worden de bonen binnen 4 minuten geroosterd, waardoor er veel smaak verloren gaat.

De koffiebonen van Mocca d’Or zijn afkomstig uit verschillende werelddelen: Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Azië en Afrika. Veelal uit plaatsen als Kenia, Cuba, India, Mexico, Brazilië, Indonesië, Panama, Ethiopië, Costa Rica, Columbia, Guatemala en Peru. In totaal roosteren ze 35 verschillende soorten koffiebonen, met ieder hun eigen smaak en karakter. Alle koffiebonen van Mocca d’Or zijn onderverdeeld in vier smaakprofielen:

• Mild
• Mild & Vol
• Vol & Rijk
• Zeer Krachtig & Uitgesproken