Sutil Limited Release Carmenere Colchagua Valley

Deze prachtige violet tot robijnrode Sutil Carmenère geeft een veelbelovende vooruitblik op de Colchagua vallei. De neus valt op door zijn tonen van rijp rood en zwart fruit samen met een delicate noot van karamel en zwarte peper. Het palet heeft zachte rijpe tannine gecombineerd met een zeer aangename frisheid en een heerlijk lange finish.

Deze wijn wordt voor het grootste deel gemaakt van Carmenère, aangevuld met een klein deel Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De druiven ondergaan een maceratie van 6 dagen bij een temperatuur van 10°C , daarna volgt de gisting bij een temperatuur van 24-26 °C om de fruitige aroma's te behouden. Daarna rust de wijn 15 dagen op de schillen, om meer volume en dichtheid te creëren. De wijn rijpt vervolgens 14-16 maanden op Franse en Amerikaanse vaten, en nog 6 maanden op fles.

Wijn & spijs

Deze wijn is heerlijk met verschillende soorten vlees, zoals rund, lam en varken. Ook gaat de wijn zeer goed samen met groenten als champignons en aubergine, maar ook sterke gele kazen.

Wijnhuis Sutil

In 1995 werd Viña Sutil opgericht in de Colchagua vallei. Deze droom breidde zich al snel uit tot een van de top DO's, van Limarí in het noorden tot aan Leyda vallei, van de Maipo vallei tot aan de zuidelijke Maule, Curicó en Cauquenes valleien. Dit alles gebeurde met een geweldige inzet om wijnen te creëren die echte ambassadeurs van het land zijn.

Juan Sutil droomde ervan om de wereld wijnen te bieden die Chili en zijn inwoners perfect representeren. Het was zijn neef Diego García de la Huerta die deze droom liet uitkomen. Diego was de eerste wijnmaker van wijnhuis Sutil en hij is ervan overtuigd dat de oenologische filosofie van een wijn de ware uiting is van de druif, het land waar hij vandaan komt en de handen die hem gecreëerd hebben.
Hij reisde het hele land door om de perfecte combinatie van land en klimaat te vinden voor de wijngaarden. In Limarí werd hij aangetrokken door de kalkhoudende bodems en de minerale touch die ze aan de wijnen geven, vooral bij de witte wijnen. In Cauquenes werd zijn aandacht getrokken door de voedingsarme grond en de trossen met kleine druiven, waaruit zeer geconcentreerde wijnen met intense kleur voortkomen.

Colchagua lokte hem met zijn klimaat, het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht en de uitstekende kwaliteit van de Cabernet Sauvignon en Carmenere, de beste wijnen uit deze regio.

Meer weten over Viña Sutil