Biscardo Neropasso Rosso ( MEI aanbieding )

Deze wijn heeft een intens robijnrode kleur. In het bouquet kruidig met hints van kersen, zwarte kersen en pruimen compote. Fijn en fluwelig op het palet, aanhouden met zachte tannine in de afdronk. De Neropasso wordt gemaakt van Corvinone, Corvina en Cabernet druiven, met de typische "appassimento" methode. Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Dit is een unieke methode die kenmerkend is voor de productie van wijnen uit de Veneto regio. Deze techniek heeft zijn roots in een ver verleden sinds de Romeinse tijd. De druiven worden voor het persen gedroogd.De nodige ervaring voor het drogen van de druiven voor de Neropasso is nodig. Om een uitstekende wijn te krijgen, is de ‘appassimento’ methode essentieel. Het is een zeer kritische en delicate fase van het wijnmaken.

De druiven moeten perfect rijp en gezond, als ze worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. De dunste trossen worden gekozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. De druiven worden in grote geperforeerde plastic kisten gelegd, om voor uitstekende ventilatie zorgen. De dozen worden gestapeld in de fruttaio, een grote luchtige kamer en de druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier.

Wijn & spijs

Deze wijn is heerlijk bij pasta, wit- en rood vlees, verse en gerijpte kazen.

Wijnhuis Biscardo Vini

Het verhaal en de geschiedenis van Biscardo begonnen eind 1800. Biscardo bleef een bekende naam in de textiel- en wijnindustrie gedurende de 19e eeuw. De laatste begon met de inspanning en onderneming van Francesco Biscardo. In 1840 begon Francesco met de wijnproductie in de kelder van een koetshuis dat hij gebruikte voor zijn gasten. Later nam Pietro Biscardo, met Terenzio, zijn zoon, het management en eigendom van het familiebedrijf over in 1867. Het begon de wijnerfenis binnen de familie. Biscardo werd in 1878 opgericht door oprichter en eigenaar Terenzio Biscardo. Terenzio gebruikte de kennis, informatie, wijsheid en vaardigheden die zijn vader had doorgegeven om de wijnmakerij op te zetten en te exploiteren. Hij vestigde het wijndomein in het hart en midden van het Italiaanse dorp en stadje Bussolengo. Het maakte Biscardo een van de eerste bedrijven die wijn produceerde en verkocht terwijl het werd beheerd door 'Veronese' handelaren.

Tijdens de oprichting van Biscardo bleef de familie Biscardo betrokken en investeerde in verschillende bedrijven. Daaronder viel ook het koetshuis dat voortduurde in de tijd van Terenzio's vader. De wijn die in Biscardo werd geproduceerd, verscheen daar voor het eerst en veroverde meteen de harten van talloze mensen. Hierdoor konden de producten van de wijnmakerij snel bekendheid en faam verwerven, en groeiden ze uit tot het punt en stadium dat we vandaag de dag zien. Biscardo werkt volgens de principes van duurzaamheid. De wijnmakerij gelooft dat de natuurlijke kwaliteiten en kenmerken van het land essentieel zijn om superieure wijnen van wereldklasse te maken. Daarom implementeert het wijndomein specifieke technieken en praktijken op de percelen die ervoor zorgen dat de ecosystemen en natuurlijke gebeurtenissen van de terroirs onaangetast blijven.

De wijngaarden die eigendom zijn van en beheerd worden door Biscardo, blijven verspreid over het Classico-gebied van Valpolicella. De regio ligt op een hoogte van 1800 voet en geniet van een gunstig microklimaat. Hierdoor behouden de wijnen van de wijnmakerij uit dit gebied een superieur aroma en smaak.