Het woord "Mani" betekent "handen" in het Italiaans, wat de ogenschijnlijk cryptische naam van de wijnmakerij veel begrijpelijker maakt. A6mani, dat staat voor niets anders dan “Met 6 handen”. Het zijn de zes handen van de drie wijnmakers die elk onderdeel van de wijnmakerij verzorgen en de bijzonder elegante A6mani-wijnen produceren.
Een lang gekoesterde droom komt uit.
De twee wijnbouwfamilies Cavallo en Clerfeuille uit de Zuid-Italiaanse wijnstreek Salento in Puglia zijn al generaties lang met elkaar verbonden. Het duurde echter tot 2011 voordat de drie neven besloten hun droom van een eigen wijnmakerij waar te maken. Puglia is een van de mooiste plekken in Italië en strekt zich uit over 20.000 vierkante kilometer zonovergoten Middellandse Zeekust. De wijnbouw heeft hier een lange traditie, aangezien de eerste kolonisten in het gebied hier wijnstokken plantten. De grond in Salento heeft een roodachtige kleur, wat te danken is aan het hoge kleigehalte. Het kalkgehalte in de bodem zorgt ervoor dat de opbrengsten van nature beperkt zijn en dus is de kwaliteit van de wijnstokken hier erg hoog. Het klimaat in de regio is mild, met uitzondering van de verzengende zomermaanden. De hoeveelheid neerslag is laag, maar er waait een koele wind van de nabijgelegen kust over de wijngaarden. Dit zorgt voor een uitstekend klimaatevenwicht, wat een belangrijke voorwaarde is voor de teelt van druiven van hoge kwaliteit.
De A6mani-wijnen worden gekenmerkt door typische regionale variëteiten.
Aangezien de drie dames van wijnhuis A6mani heel dicht bij hun thuisland wonen, bestaat er geen twijfel over dat er voor de productie van de A6mani-wijnen typische druivensoorten uit de regio worden gebruikt. Eerst en vooral is er natuurlijk de Primitivo, die inmiddels fans over de hele wereld heeft gewonnen. Daarnaast heeft het wijnhuis ook een echte specialiteit in de aanbieding met een enkelvoudige Negroamaro. Deze druivensoort komt niet vaak voor in de wijnhandel. De wijnmakende neven van A6mani produceren een sterke en tegelijkertijd goed uitgebalanceerde rode wijn die ideaal is bij vleesgerechten. De drie dames hebben passie voor wat ze doen en dat werpt zijn vruchten af, want de A6mani-wijnen hebben al voor opschudding gezorgd onder critici en wijnliefhebbers. De wijnmakers zijn nog maar een paar jaar actief. Het blijft dus spannend om te zien wat we nog meer van de 6 wijzers kunnen verwachten.
