Domaine du Pre Semele Sancerre Rouge Camille

De wijn is vol en rijk met verfijnde tannine. In de neus veel rijpe rode bessen, kersen en een vleugje aardse tonen. In de mond is de wijn soepel en rond, met een fijne frisheid.

Afkomstig uit het dorp Maimbré in Sancerre, waar veelal de druif pinot noir is aangeplant op kalkrijke kleigronden met een ondergrond van kimmeridge. Worden de druiven, die afkomstig zijn van meer dan 50 jaar oude wijnstokken, nog handmatig geoogst. Daarbij wordt er geen gebruikgemaakt van extra zwavel en werken ze op een duurzame wijze.  Na een drie weken durende maceratie en een zachte fermentatie, rijpt de dan nog jonge wijn voor 12 maanden op houten cuves en betonnen eieren.

De naam Camille is een eerbetoon aan de grootvader en oom.

Wijn & spijs

Gevogelte en licht vlees, geroosterde groente en risotto met paddenstoelen

Wijnhuis Domaine du Pré Semelé

Het Domaine du Pré Semelé ligt in het kleine plaatsje Maimbray, 5 km ten noorden van Sancerre. De wijngaard is al 4 generaties in de familie en de 2 broers Julien en Clément Raimbault vinden het ook heel belangrijk dat dit zo blijft. Zij bewerken hun 14 ha wijngaard met respect voor het terroir en de natuur. Er wordt zoveel mogelijk biologisch gewerkt op de kalk/leistenen ondergrond.