Mocca d'Or Sulawesi Kalosi Arabica Bonen 1KG

De Sulawesi Kalosi koffie is een uitgesproken en kruidige koffie met nuances van hout, truffel, cacao en peper. De Single Origin koffie bestaat uit 100% Arabica koffiebonen afkomstig uit de regio Tana Toraja – Mamasa. Deze bijzondere koffie laat zich goed mengen met melk voor een heerlijke cappuccino, maar ook voor andere koffievarianten is deze koffie zeer geschikt. 

• Soort koffieboon  Bonenmelange
• Intensiteit  Vol & rijk
• Koffiespecialiteit  Cappuccino, Espresso, Koffie
• Zetmethode  Volautomaat, Espresso, Cafetière / French press, Snelfilter
• Regio  Midden-Amerika, Azië, Zuid-Amerika

Mocca D’or koffie

Alle koffiebonen van Mocca d’Or worden geroosterd volgens de Slowroast brandmethode. Een brandmethode waarbij de koffiebonen op een ambachtelijke en zeer langzame manier worden geroosterd in authentieke trommelbranders. Dit proces kost meer tijd dan een traditionele brandmethode, maar de smaak en aroma’s komen op deze manier perfect tot zijn recht. Het roosteren van de koffiebonen volgens de Slowroast methode kost ongeveer 15 minuten bij 150 kg aan koffiebonen. Bij de traditionele manier worden de bonen binnen 4 minuten geroosterd, waardoor er veel smaak verloren gaat.

De koffiebonen van Mocca d’Or zijn afkomstig uit verschillende werelddelen: Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Azië en Afrika. Veelal uit plaatsen als Kenia, Cuba, India, Mexico, Brazilië, Indonesië, Panama, Ethiopië, Costa Rica, Columbia, Guatemala en Peru. In totaal roosteren ze 35 verschillende soorten koffiebonen, met ieder hun eigen smaak en karakter. Alle koffiebonen van Mocca d’Or zijn onderverdeeld in vier smaakprofielen:

• Mild
• Mild & Vol
• Vol & Rijk
• Zeer Krachtig & Uitgesproken