Roberto Sarotto Gavi DOCG Virgillo Piemonte

Het heeft een bloemige frisheid in de neus met hints van ananas, abrikoos en perzik; mooi fris in de mond, met duidelijke hints van rijpe appel. Door de lierijping ook een zachtfrisse romigheid in de afdronk. Deze wijn is gemaakt van Cortese druiven, komend van het landgoed "Tenuta Manenti" van Roberto Sarotto in Gavi. Langzame fermentatie en lierijping zorgen voor een bloemige neus en zachte frisse romigheid.

Normaalgesproken is de Cortese druif niet echt uitgesproken. Maar deze druif laat zijn ware potentie zien op een bodem van graniet met een goede ligging op de zon en lage opbrengst per hectare. Zo is de Cortese synoniem voor het prachtige wijngebied Gavi, en kan de druif zich mooi uitten aan de randen van het Gardameer nabij Veneto. Zacht aromatisch met in de smaak veel citrus en minerale tonen. Wanneer gemaakt door de een goede wijnmaker kan deze wijn zelfs prachtig op fles ouderen.

Wijn & spijs

Gavi is een perfecte combinatie met vis, gevogelte en Italiaanse gerechten met romige sauzen.

Wijnhuis Robert Sarotto

Het bedrijf Roberto Sarotto is een familiebedrijf dat altijd al verbonden is geweest met de wijnwereld, met een diep besef van traditionele waarden, maar zonder angst om innovatieve wegen in te slaan en door te gaan als “pioniers” in de Piemontese Wijnwereld, Noord-Italië.

De Gavi, (of Cortese di Gavi) D.O.C.G. is gelegen in het zuidelijke deel van Piemonte, in het noordwesten van Italië. De stad Gavi ligt in het centrum van het productiegebied, terwijl Cortese de inheemse witte druivensoort is waarvan het is gemaakt. Vanwege de nabijheid van Ligurië zijn de wijnbereiding en gastronomische tradities meer Ligurisch dan Piemontese, wat de lichte en fruitige stijl van deze witte wijn zou kunnen verklaren. Gavi was de eerste witte wijn van Italië die internationale bekendheid verwierf en wordt nog steeds beschouwd als een van de beste Italiaanse bianco's van vandaag.

Meer weten over  Roberto Sarotto