Tahbilk Shiraz Victoria Australie

Heel expressief shiraz, met al zijn pruimen- en bramenfruit. Warms, aards en kruidig, heel direct aansprekend, met een ruggengraat van fijne, vlezige tannine die een lange flesrijping tot 2030 en langer mogelijk maakt.

De Tahbilk Shiraz is afkomstig van bijna 30 ha aan eigen shiraz-wijngaarden, varierend in aanplant van de jaren ’30 tot het begin van dit millenium . De wijn wordt ambachtelijk en op traditionele wijze gevinifieerd, waarbij de vergisting plaats vindt in meer 115 jaar oude open gistkuipen, deels gevolgd door een rijping in grote oude vaten van Frans eikenhout. Daarnaast rijpt een deel in kleine, nieuwere vaten van vooral Frans eikenhout. Na blending van beide fracties wordt de wijn, na een lichte filtering gebotteld.

De Tahbilk Shiraz staat bekend als een wijn met véél fruit, rijk aan smaak en substantie en waarvan gebleken is dat hij wint aan complexiteit en karakter na de nodige flesrijping.

Wijn & spijs

Taco's met varkensvlees, curry, lamsvlees

Wijnhuis Tahbilk

Het Australische wijnhuis Tahbilk ligt in de staat Victoria, ongeveer 138 kilometer ter noorden van Melbourne. Tahbilk is in 1860 opgericht en daarmee het oudste wijngoed in Victoria dat 100% familiebezit is. Tahbilk heeft een grote bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van kwalitatieve wijnen uit Australië. Het wijngoed maakt deel uit van Australia’s First Families of Wine.

Tahbilk werd in 1925 gekocht door Reginald Purbrick. Inmiddels hebben Alister (achterkleinzoon) en Harley (de dochter van Alister) aan het roer. Daarmee is het wijnbedrijf in handen van de 4e en 5e generatie Purbricks.

Modern met waardering voor de geschiedenis

Reginald Purbrick was een echte ondernemer en sloeg met Tahbilk een brug tussen de negentiende eeuw en de moderne tijd in het wijnmaken. Zijn zoon Eric erfde zowel Reginalds goede smaakpalet en liefde voor wijn als de waardering voor de geschiedenis van het wijngoed.

Verfijnde tafelwijnen

Het is aan Eric te danken dat Tahbilk niet meeging met de massaproductie van de jaren zestig, maar zich volledig toelegde op het maken van verfijnde tafelwijnen. Tahbilk heeft daarmee een grote bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van kwalitatieve wijnen uit Australië.

Toekomstbestendig

De familietradities werden voortgezet door John, de zoon van Eric. Hij richtte zich voornamelijk op de marketing van Tahbilk, terwijl diens zoon Alister zich richtte op het management en modernere vinificatie technieken introduceerde. Tegenwoordig leidt Alisters dochter Hayley het wijnbedrijf met een duurzame visie. Zij zorgt ervoor dat dit iconische Australische wijnbedrijf toekomstbestendig is.

Terroir-wijnen

De wijnen van Tahbilk zijn terroir-wijnen, die hun bijzondere herkomst tot uitdrukking brengen: de wijngaarden zijn gelegen in de Nagambie Lakes subregio van Central Victoria, één van de slechts zes wijngebieden ter wereld waar het meso-klimaat sterk beïnvloed wordt door de nabijheid van een grote massa zoet water en met een unieke bodem van rode en zandige leem met een hoog gehalte aan ijzeroxide.

Rhône variëteiten

Het wijngaardareaal van Tahbilk omvat 200 hectares en is aangeplant met witte Rhône-variëteiten als marsanne, viognier en rousanne, en rode Rhône-variëteiten als shiraz, grenache en mourvédre. Daarnaast zijn traditionele druivensoorten als cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, chardonnay, riesling, semillon, sauvignon blanc en pinot gris aangeplant.

Zeer oude wijngaarden

Daarnaast beschikt Tahbilk over een groot aantal zeer oude wijngaarden. Waaronder percelen cabernet sauvignon uit 1949, marsanne uit 1927 en zelfs een aantal shiraz-percelen die dateren uit 1860, nog van voor de phylloxera.